鹽城傳統(tǒng)習俗迎立秋，今天你“咬秋”“貼秋膘”了嗎？

8月7日，農(nóng)歷六月十八，迎來今年的第13個節(jié)氣——立秋。這也是秋天的第一個節(jié)氣。鹽城民俗學者、鹽都區(qū)圖書館副研究館員王登佐在與鹽都區(qū)和悅讀書會書友研討鹽城立秋民俗文化時表示，過去沒有空調(diào)、冰箱，酷暑難耐，寢食難安，不少人會“疰夏”，俗話說“夏天過后無病三分虛”。所以鹽城民間素有“咬秋”“貼秋膘”一說。

過去民間對節(jié)氣有許多講究，多數(shù)又與吃和防病有關(guān)，這與人們關(guān)注自己的生活健康不無關(guān)系。比如，“咬秋”。在立秋這天，買一個西瓜回來吃吃，為了這一年里“不生疙瘩，不害瘡”，也有一說是此后的日子里不會拉肚子。再比如，“貼秋膘”?！胺烊藗兾缚诓?，所以不少人都會瘦一些?！蓖醯亲粽f，在古代，民間流行在數(shù)伏這天以懸秤稱人，當然大多是稱小孩，將體重與立夏時對比來檢驗肥瘦，體重減輕叫“疰夏”。

那時人們對健康的評判，往往只以胖瘦做標準。瘦了需要“補”，彌補的辦法是吃肉，“以肉貼膘”。普通百姓家吃燉肉，講究一點的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。當然，現(xiàn)代人基本不會因為營養(yǎng)不良而掉“膘”，反而不少人因為身上的“膘”太多而苦惱，所以“貼秋膘”已經(jīng)演化為秋季進補的代名詞。

“除了‘貼秋膘’，在立秋之季，鹽城還特有‘摸秋’的習俗?！蓖醯亲艚榻B，秋天是瓜果成熟的季節(jié)，立秋之夜，人們可以在私人或集體的瓜園中摸回各種瓜果，俗稱“摸秋”。丟了“秋”的人家，無論丟多少，也不叫罵，此俗相傳始于元代。

相傳元末，鹽城出現(xiàn)一支農(nóng)民起義軍，參加起義隊伍的將士都是農(nóng)民出身，他們飽受元軍之苦，對兵擾深惡痛絕。這支隊伍紀律嚴明，所到之處，秋毫無犯。一天，這支起義軍來到串場河邊，深夜不便打擾百姓，便曠野露天宿營。少數(shù)戰(zhàn)士饑餓難忍，在田間摘一些瓜果充饑。此事被主帥發(fā)覺，天明便準備將那幾個治罪。村民們得知后，紛紛向主帥求情。為開脫戰(zhàn)士的過錯，有一老者隨口說道：“八月摸秋不為偷?！蹦菐讉€戰(zhàn)士因此話而獲赦免。那天正好是立秋節(jié)，從此留下了“摸秋”的習俗。此俗有特定的歷史背景，如今不能作為偷竊瓜果的借口。

立秋后，往往有數(shù)天炎暑逼人，無異于盛夏。俗稱作秋老虎，比喻其兇猛可怕，猶如老虎。由于立秋時間不固定，因而有好事的人，常常按立秋是在早上還是晚上來推測立秋后天氣的涼熱。有諺語道：“朝立秋，冷颼颼；夜立秋，熱到頭?！币馑际钦f，如果在早上立秋，那么立秋后一定涼爽；而如果在晚上立秋，則立秋后仍有炎暑，要謹防秋老虎了。